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Avant même d’arriver chez Canards Maurel-Coulombe, à St-Jean-de-Matha, le charme opère. Les rangs St-Guillaume et Sacré-Cœur sont parmi les plus beaux de la région avec leurs paysages bucoliques : dans les champs vallonnés qui rappellent l’Irlande on y aperçoit de nombreux chevaux et de jolies balles de pailles… On comprend aisément pourquoi le couple Yvanne Maurel et Martin Coulombe a succombé en achetant cette fermette ayant appartenu à Henri Bernard, bien connu des cuisinières québécoises pour ses émissions télévisées dans les années 1970. Ils ont donc choisi ce site pour réaliser leur aventure : élever des canards à foie gras et le faire apprécier aux gourmets de tous les horizons.

A priori, rien ne destinait Yvanne Maurel, artiste-sculpteure française, et Martin Coulombe, travaillant dans le domaine du voyage, à devenir producteurs agricoles. Ce rêve est parti d’une idée un peu folle lancée en boutade alors qu’ils cherchaient un projet commun. C’était en 2002 et Yvanne habitait alors encore en France. C’est au téléphone, tout enthousiaste, que Martin lui a fait part de son idée. Yvanne a instantanément cru au projet et commencé à y travailler. Quatre années ont été nécessaires afin de réaliser ce projet, le temps qu’Yvanne apprenne le métier par des stages en France et le temps de trouver la ferme idéale.

Par Annie Cossette